04-11-2009, 04:33 PM
Sách được sử dụng trong chương trình giảng dạy cho sinh viên ngành thực phẩm , sinh học và đồng thời là sách tham khảo cho các học viên sau ĐH , cán bộ kỹ thuật , cán bộ quản lý ở các viện nghiên cứu và thiết kế.
Nội dung sách gồm
Chương I : các tính chất của cá thịt và một số đặc điểm về công ngghệ hóa học
Chơng II : Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc
Chương III : Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh
Chương IV : Công nghệ gia công sơ bộ
Chương V : Công nghệ chế biến hiện đại cá , thịt
Nội dung sách gồm
Chương I : các tính chất của cá thịt và một số đặc điểm về công ngghệ hóa học
Chơng II : Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc
Chương III : Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh
Chương IV : Công nghệ gia công sơ bộ
Chương V : Công nghệ chế biến hiện đại cá , thịt
Good lucky:y177:
[MARQUEE]Ai còn mẹ , xin đừng làm mẹ khóc :cnhh45:
Đừng để buồn lên mắt mẹ nghe không !![/MARQUEE]
http://www.facebook.com/profile.php?id=100001234244062
:y204:
![[Image: thank.gif]](http://ca8.upanh.com/15.818.20107646.XPP0/thank.gif)