Bài giảng chế biến cá thịt - Phiên bản có thể in
+- SINHVIENHOAHOC.NET | DIỄN DÀN SVHH - CNTP (https://dd.sinhvienhoahoc.net)
+-- Diễn đàn: ..:: Khu Vực Chia Sẽ Tài Liệu_Ebook ::.. (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-6.html)
+--- Diễn đàn: Nơi Chia Sẽ Tài Liệu Các Khoa Khác (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-45.html)
+---- Diễn đàn: Công Nghệ Thực Phẩm (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-97.html)
+---- Chủ đề: Bài giảng chế biến cá thịt (/thread-456.html)
+- SINHVIENHOAHOC.NET | DIỄN DÀN SVHH - CNTP (https://dd.sinhvienhoahoc.net)
+-- Diễn đàn: ..:: Khu Vực Chia Sẽ Tài Liệu_Ebook ::.. (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-6.html)
+--- Diễn đàn: Nơi Chia Sẽ Tài Liệu Các Khoa Khác (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-45.html)
+---- Diễn đàn: Công Nghệ Thực Phẩm (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-97.html)
+---- Chủ đề: Bài giảng chế biến cá thịt (/thread-456.html)
Bài giảng chế biến cá thịt - longdaubac - 04-11-2009
Sách được sử dụng trong chương trình giảng dạy cho sinh viên ngành thực phẩm , sinh học và đồng thời là sách tham khảo cho các học viên sau ĐH , cán bộ kỹ thuật , cán bộ quản lý ở các viện nghiên cứu và thiết kế.
Nội dung sách gồm
Chương I : các tính chất của cá thịt và một số đặc điểm về công ngghệ hóa học
Chơng II : Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc
Chương III : Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh
Chương IV : Công nghệ gia công sơ bộ
Chương V : Công nghệ chế biến hiện đại cá , thịt
Nội dung sách gồm
Chương I : các tính chất của cá thịt và một số đặc điểm về công ngghệ hóa học
Chơng II : Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc
Chương III : Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh
Chương IV : Công nghệ gia công sơ bộ
Chương V : Công nghệ chế biến hiện đại cá , thịt
Good lucky:y177: