[NhocLy]

QUY TRÌNH SẢN XUẤT AMYLASE TỪ VI SINH VẬT

* Nhóm 9, 02DHLTP2, khoa công nghệ thực phẩm - ĐH công nghiệp thực phẩm TpHCM - 12/2012


[INDENT][INDENT]MỤC LỤC [/INDENT]
[/INDENT]


[INDENT]PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE
[/INDENT]
[INDENT=2]Giới thiệu về enzyme Amylase [/INDENT]
[INDENT] PHẦN 2 TỔNG QUAN VỀ NGUỒN GIỐNG VI SINH VẬT
[/INDENT]
[INDENT=2]2.1 Vai trò của giống vi sinh vật trong công nghệ enzyme
2.2 Vi sinh vật dùng để sản xuất enzyme Amylase
2.3 Yêu cầu đối với giống vi sinh vật [/INDENT]
[INDENT] PHẦN 3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ENZYME Α-AMYLASE TỪ ASPERGYLLUS ORYZAE
[/INDENT]
[INDENT=2]3.1 Bảo quản giống Aspergyllus oryzae
3.2 Nguyên liệu
3.3 Sơ đồ công nghệ
3.4 Thuyết minh quy trình
3.5 Ưu và nhược điểm của phương pháp này
3.6 Các ảnh hưởng đến chất lượng enzyme
3.7 Các yếu tối ảnh hưởng đến quá trình lên men
3.8 Một số thiết bị sử dụng trong quá trình sản xuất enzyme
3.9 Các sản phẩm được lưu hành trên thị trường trong và ngoài nước27
3.10 Các nghiên cứu mới [/INDENT]
[INDENT] PHẦN 4 VAI TRÒ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE
[/INDENT]
[INDENT=2]4.1 Vai trò
4.2 Ứng dụng
4.2.3 Enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm
4.2.4 Ứng dụng enzyme amylase trong các ngành công nghiệp khác
[/INDENT]