[NhocLy]

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến bánh mì ngọt

* Ngô Thị Hạnh - ĐH An Giang -6/2005

[INDENT]Chương 1 GIỚI THIỆU

[INDENT]1.1 Tổng quan
1.2. Mục tiêu nghiên cứu

[/INDENT]
Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

[INDENT]2.1. Bột mì
2.2 Nấm men bánh mì
2.3. Đường
2.5. Nước
2.6. Bơ
2.7. Cơ sở lý thuyết của quá trình làm bánh
[/INDENT]

Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

[INDENT]3.1 Phương tiện
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.3 Phương pháp phân tích
3.4 Bố trí thí nghiệm[/INDENT]

Chương 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
[/INDENT]