[tieutuhonguyen]

Tiểu luận này mình kiếm được trên mạng , hình như là của SV ĐH Bách Khoa
:y138:
Sơ lược:
Phần 1. Thành phần và tính chất của sữa
I.Giới thiệu
II. Thành phần vật lý của sữa
II. Thành phần hóa học của sữa
IV. Các chỉ tiêu chất lượng của sữa
V. Những biến đổi thành phần của sữa
VI. Các quá trình sinh hóa xảy ra trong sữa
VII.Các phương pháp bảo quản sữa
Phần 2. Quy trình công nghệ chế biến sữa đặc có đường
I.Quy trình công nghệ
II.Thuyết minh quy trình công nghệ
III.Tiêu chuẩn đối với sữa đặc có đường
IV.Các phương pháp kiểm tra sản phẩm
V. Kiểm soát độ nhớt và màu sắc sữa đặc có đường
VI. Xử lý sản phẩm không phù hợp
VII. Thu hồi và tái chế sản phẩm
VIII. Các sự cố trong sản xuất và cách khắc phục
Phần 3. Quy trình công nghệ chế biến sữa chua
I. Quy trình công nghệ
II.Thuyết minh quy trình
III. Chỉ tiêu chất lượng đối với sữa chua
IV. Phương pháp kiểm tra sản phẩm


:y3::y3: