<![CDATA[SINHVIENHOAHOC.NET | DIỄN DÀN SVHH - CNTP - <font color=blue>Hóa Thực Phẩm </font>]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/ Tue, 26 May 2026 07:30:47 +0000 MyBB <![CDATA[Tra cứu phụ gia thực phẩm]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5519.html Thu, 30 May 2013 17:02:09 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5519.html
Các bạn có thể tra cứu phụ gia thực phẩm trực tuyến tại:

Code:
http://tracuuphugia.vfa.gov.vn

Một trang khá đầy đủ về các loại phụ gia. Smile]]>
Các bạn có thể tra cứu phụ gia thực phẩm trực tuyến tại:

Code:
http://tracuuphugia.vfa.gov.vn

Một trang khá đầy đủ về các loại phụ gia. Smile]]> <![CDATA[Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến bánh mì ngọt]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5504.html Tue, 21 May 2013 12:07:52 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5504.html
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến bánh mì ngọt

* Ngô Thị Hạnh - ĐH An Giang -6/2005

[INDENT]Chương 1 GIỚI THIỆU

[INDENT]1.1 Tổng quan
1.2. Mục tiêu nghiên cứu

[/INDENT]
Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

[INDENT]2.1. Bột mì
2.2 Nấm men bánh mì
2.3. Đường
2.5. Nước
2.6. Bơ
2.7. Cơ sở lý thuyết của quá trình làm bánh
[/INDENT]

Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

[INDENT]3.1 Phương tiện
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.3 Phương pháp phân tích
3.4 Bố trí thí nghiệm[/INDENT]

Chương 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
[/INDENT]
.rar [LV]_Cac yeu to anh huong den banh mi ngot_sinhvienhoahoc.net.rar Kích thước: 603.71 KB  Tải về: 279
]]>
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến bánh mì ngọt

* Ngô Thị Hạnh - ĐH An Giang -6/2005

[INDENT]Chương 1 GIỚI THIỆU

[INDENT]1.1 Tổng quan
1.2. Mục tiêu nghiên cứu

[/INDENT]
Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

[INDENT]2.1. Bột mì
2.2 Nấm men bánh mì
2.3. Đường
2.5. Nước
2.6. Bơ
2.7. Cơ sở lý thuyết của quá trình làm bánh
[/INDENT]

Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

[INDENT]3.1 Phương tiện
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.3 Phương pháp phân tích
3.4 Bố trí thí nghiệm[/INDENT]

Chương 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
[/INDENT]
.rar [LV]_Cac yeu to anh huong den banh mi ngot_sinhvienhoahoc.net.rar Kích thước: 603.71 KB  Tải về: 279
]]> <![CDATA[Độ hoà tan của bột phụ thuộc yếu tố nào ?]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5473.html Mon, 13 May 2013 21:55:53 +0700 hoangkelly1792]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5473.html <![CDATA[Vi Sinh thuc pham]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5453.html Sat, 04 May 2013 17:18:43 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5453.html
Nghiên cứu:
- các ứng dụng và các tác hại của VSV trên thực phẩm,
- Các điều kiện chế biến thực phẩm có ảnh hưởng đến sự lây nhiễm VSV,
gây hư hỏng và gây ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật .
- Biện pháp bảo quản thực phẩm
- Biện pháp kiểm tra vệ sinh thực phẩm

CÁC LÃNH VỰC CÓ LIÊN QUAN
• Lên men thực phẩm
• Quản lý chất lượng nước
• Bảo quản thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Sản xuất SCP, enzym VSV
• Quản lý phòng thí nghiệm
• Vệ sinh thực phẩm
• Bệnh do thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
.pdf VI SINH THUC PHAM 1.pdf Kích thước: 1.02 MB  Tải về: 317
]]>
Nghiên cứu:
- các ứng dụng và các tác hại của VSV trên thực phẩm,
- Các điều kiện chế biến thực phẩm có ảnh hưởng đến sự lây nhiễm VSV,
gây hư hỏng và gây ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật .
- Biện pháp bảo quản thực phẩm
- Biện pháp kiểm tra vệ sinh thực phẩm

CÁC LÃNH VỰC CÓ LIÊN QUAN
• Lên men thực phẩm
• Quản lý chất lượng nước
• Bảo quản thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Sản xuất SCP, enzym VSV
• Quản lý phòng thí nghiệm
• Vệ sinh thực phẩm
• Bệnh do thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
.pdf VI SINH THUC PHAM 1.pdf Kích thước: 1.02 MB  Tải về: 317
]]> <![CDATA[Công nghệ sinh học hướng đến việc làm giàu dinh dưỡng Khoáng và Vitamin của cây trồng thực...]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5445.html Wed, 01 May 2013 19:46:20 +0700 ngochaile]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5445.html Em đang làm đề tài về Công nghệ sinh học hướng đến việc làm giàu dinh dưỡng Khoáng và Vitamin trong cây trồng thực phẩm. Ai có tài liệu cho em xin tham khảo với.
Thank cả nhà nhiều..Smile]]> Em đang làm đề tài về Công nghệ sinh học hướng đến việc làm giàu dinh dưỡng Khoáng và Vitamin trong cây trồng thực phẩm. Ai có tài liệu cho em xin tham khảo với.
Thank cả nhà nhiều..Smile]]> <![CDATA[[Help]Tài liệu sản xuất nến thơm!]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5299.html Wed, 09 Jan 2013 16:18:28 +0700 nhoc9x_la]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5299.html Chào mọi người!
Chả là mình đang làm đề tài về sản xuất nến thơm:08:, nhưng mình đã tìm ở hầu hết các thư viện (tổng hợp, nông lâm, bách khoa...) nhưng không có luận án hay tiểu luận nói về lĩnh vực này:cnhh45:. Mong các bạn giúp đỡ, bạn nào có cho mình với, mình cảm ơn nhiều lắm!]]> Chào mọi người!
Chả là mình đang làm đề tài về sản xuất nến thơm:08:, nhưng mình đã tìm ở hầu hết các thư viện (tổng hợp, nông lâm, bách khoa...) nhưng không có luận án hay tiểu luận nói về lĩnh vực này:cnhh45:. Mong các bạn giúp đỡ, bạn nào có cho mình với, mình cảm ơn nhiều lắm!]]> <![CDATA[Các tính chất và chức năng của protein trong thực phẩm]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5275.html Sun, 23 Dec 2012 10:47:03 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5275.html MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU
PHẦN 1: TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1
1.1.Khái niệm protein 1
1.2.Cấu trúc protein 1
1.2.1.Acid amin-Đơn phân của protein 1
1.2.2.Các bậc cấu trúc của protein 1
1.3.Tính chất Hóa-Lý của protein 2
1.3.1.Tính tan của protein 2
1.3.2.Tính hydrat hóa của protein 2
1.3.3.Độ nhớt của protein 6
1.3.4.Hằng số điện môi của dung dịch protein 6
1.3.5.Tính chất điện ly của protein 7
1.3.6.Biểu hiện quang học của protein 8
1.3.7.Kết tủa thuận nghịch và không thuận nghịch 9
1.3.8.Các phản ứng hóa học của protein 10
1.3.8.1.Phản ứng với Folin-Ciocalteau 10
1.3.8.2.Phản ứng với Ninhydrin 10
1.3.9.Biến tính protein 11
1.3.9.1.Khái niệm chung 11
1.3.9.2.Các yếu tố gây biến tính 11
1.3.9.3.Tính chất của protein biến tính 12
1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13
1.3.11.Khả năng tạo nhũ của protein 15
1.3.12.Các tính chất tạo bọt của protein 19
1.3.13.Khả năng cố định mùi của protein 22
PHẦN 2: CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN 26
PHỤ LỤC 30
TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

Tác giả: 01DHTP1 - DH cong nghiep thuc pham HCM
.rar cac tc va chuc nang cua protein trong thuc pham.rar Kích thước: 1.97 MB  Tải về: 412
]]> MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU
PHẦN 1: TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1
1.1.Khái niệm protein 1
1.2.Cấu trúc protein 1
1.2.1.Acid amin-Đơn phân của protein 1
1.2.2.Các bậc cấu trúc của protein 1
1.3.Tính chất Hóa-Lý của protein 2
1.3.1.Tính tan của protein 2
1.3.2.Tính hydrat hóa của protein 2
1.3.3.Độ nhớt của protein 6
1.3.4.Hằng số điện môi của dung dịch protein 6
1.3.5.Tính chất điện ly của protein 7
1.3.6.Biểu hiện quang học của protein 8
1.3.7.Kết tủa thuận nghịch và không thuận nghịch 9
1.3.8.Các phản ứng hóa học của protein 10
1.3.8.1.Phản ứng với Folin-Ciocalteau 10
1.3.8.2.Phản ứng với Ninhydrin 10
1.3.9.Biến tính protein 11
1.3.9.1.Khái niệm chung 11
1.3.9.2.Các yếu tố gây biến tính 11
1.3.9.3.Tính chất của protein biến tính 12
1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13
1.3.11.Khả năng tạo nhũ của protein 15
1.3.12.Các tính chất tạo bọt của protein 19
1.3.13.Khả năng cố định mùi của protein 22
PHẦN 2: CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN 26
PHỤ LỤC 30
TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

Tác giả: 01DHTP1 - DH cong nghiep thuc pham HCM
.rar cac tc va chuc nang cua protein trong thuc pham.rar Kích thước: 1.97 MB  Tải về: 412
]]> <![CDATA[dầu béo]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5255.html Wed, 21 Nov 2012 23:06:30 +0700 thuy hang]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5255.html trán fat,HNE,........Em cam ơn nhe]]> trán fat,HNE,........Em cam ơn nhe]]> <![CDATA[xin tài liệu Thức ăn công nghiệp]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5234.html Wed, 24 Oct 2012 17:39:47 +0700 teddyboy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5234.html anh chị nào có tài liệu về suất ăn công nghiệp cho em xin dc ko ạ.
Y/h: : teddy_boy1992@yahoo.com
Gmail: teddyboy2456@gmail.com
em cám ơn!]]> anh chị nào có tài liệu về suất ăn công nghiệp cho em xin dc ko ạ.
Y/h: : teddy_boy1992@yahoo.com
Gmail: teddyboy2456@gmail.com
em cám ơn!]]> <![CDATA[thiết kế xưởng sx cồn tuyệt đối theo pp hấp phụ chọn lọc trên chất hấp phụ zeolite3A]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5224.html Wed, 10 Oct 2012 20:32:50 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5224.html

PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG.................................................................. 1
PHẦN II: LÝ THUYẾT CHUNG................................................................ 4
I. NGUYÊN LIỆU ETANOL ......................................................................................4
I.1. Tính chất của Etanol ..........................................................................................4
I.2. Cơ chế phụ gia của Etanol khi pha vào xăng ......................................................4
I.3. Ứng dụng của Etanol .........................................................................................5
I.4. Tình hình sản xuất Etanol trên thế giới hiện nay ................................................5
II. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN CAO ĐỘ............................................................8
II.1. Phương pháp chưng cất ....................................................................................8
II.1.1. Chưng trích ly: ..........................................................................................8
II.1.2. Chưng phân tử [3]...................................................................................10
II.2. Phương pháp dùng chất hấp phụ chọn lọc – Zeolite ........................................11
II.2.1. Giới thiệu về Zeolite [1]........................................................................11
II.2.2. Quá trình hấp phụ [4- 241].....................................................................13
II.2.3. Phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối bằng vật liệu hấp phụ chọn lọc.........15
II.3. Phương pháp dùng các chất hút ẩm.................................................................21
II.4. Phương pháp thẩm thấu qua màng..................................................................21
II.5. Phương pháp kết hợp bốc hơi thẩm thấu và rây phân tử..................................23
II.6. Kết hợp chưng cất và thẩm thấu qua màng: ....................................................23
II.7. So sánh đánh giá các phương pháp .................................................................24
III. MỘT SỐ CÁC THỰC NGHIỆM VỀ PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ SẢN XUẤT
CỒN BẰNG ZEOLITE 3A .......................................................................................26
III.1 Các tính chất và các đại lượng nhiệt động của quá trình hấp phụ nước: ..........28
III.2 Các tính chất và các đại lượng nhiệt động của quá trình hấp phụ Etanol .........28
III.3 Đường cong biểu diễn quá trình nhiệt và quá trình hấp phụ , nhả hấp phụ nước
trên chất hấp phụ [7]: ...............................................Error! Bookmark not defined.
PHẦN III: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT VÀ CÂN BẰNG
NHIỆT LƯỢNG.........................................................................................30
A. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT ...............................................................30
I. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH HẤP PHỤ .........................................................30
I.1. Tính v
ρ và r
ρ .................................................................................................30
I.2. Tính lưu lượng khối lượng hỗn hợp đầu vào ....................................................30
I. 3. Tính lượng nước bị hấp phụ trong một giờ......................................................31
I.4. Cân bằng vật chất lượng nước vào và ra khỏi tháp hấp phụ ..............................31
II. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH NHẢ HẤP........................................................34
III. TÍNH LƯỢNG ZEOLITE CẦN THIẾT VÀ TỐC ĐỘ HỖN HỢP ĐẦU VÀO....35
III.1 Tính lượng Zeolite cần thiết ...........................................................................35
B. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG ........................................................37
I. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH HẤP PHỤ .........................................................38
I.1. Tính nhiệt lượng tỏa ra trong quá trình hấp phụ ở 107
o
C trong một mẻ: ..........38

120
I.2. Tính toán nhiệt độ trung bình của toàn bộ thiết bị trong quá trình thực hiện hấp
phụ ........................................................................................................................39
II. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH LÀM NÓNG VẬT LIỆU (2) TỪ 107o
C ÷ 350o
C
..................................................................................................................................40
II.1. Tính nhiệt cần thiết để nâng nhiệt độ chất hấp phụ: ........................................40
II.2. Nhiệt lượng Q2N để để nâng lượng nước bị hấp phụ từ 107 ÷ 350
o
C ..............41
II.3. Nhiệt lượng Q2E để nâng nhiệt của Etanol bị hấp phụ từ 107 ÷ 350
o
C............41
III. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH GIẢI HẤP (3) .................................................41
II.1. Tính nhiệt lượng cần thiết để thực hiện quá trình giải hấp phụ Q3 ...................42
IV. TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH LÀM MÁT VẬT LIỆU (4) ......................................42
V. TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH CẤP NHIỆT NHẢ HẤP PHỤ...................................43
V.1. Tính nhiệt lượng do lượng khí N2 mang vào trong quá trình làm nóng khối vật
liệu lên nhiệt độ 350o
C...........................................................................................43
V.2. Tính lượng nhiệt do Nitơ mang vào trong quá trình thực hiện quá trình nhả hấp
phụ ở 350o
C...........................................................................................................43
V.3. Tính toán lượng N2 cần thiết cho quá trình nâng nhiệt độ của khối vật liệu từ
nhiệt độ 107 ÷ 350o
C.............................................................................................44
V.4. Tính lượng N2 cần thiết để thực hiện quá trình nhả hấp phụ............................45
V.5. Tính tốc độ khí N2 trong quá trình nhả hấp phụ và làm nóng khối vật liệu ......46
VI. TÍNH TOÁN LỰA CHỌN LƯỢNG N2 ĐỂ LÀM MÁT KHỐI VẬT LIỆU
TRONG QUÁ TRÌNH (4) .........................................................................................47
VI.1. Lựa chọn tốc độ dòng khí để thực hiện quá trình làm mát khối vật liệu .........47
VI.2. Tính toán nhiệt độ trung bình của dòng khí N2 sau khi ra khỏi tháp trong quá
trình làm mát khối vật liệu .....................................................................................47
VI.2.1. Tính Lượng khí N2 truyền qua thiết bị trong 8h ......................................48
VI.2.2. Tính lượng nhiệt thực tế mà khối vật liệu truyền cho khối khí trong 8h ..48
VI.2.3. Tính nhiệt độ dòng khí N2 sau khi ra khỏi thiết bị T4r .............................48
VI.3. Tính toán nhiệt độ trung bình của dòng khí sau khi qua thiết bị trao đổi nhiệt
dòng khí nhả hấp phụ.............................................................................................49
VI.3.1. Tính nhiệt lượng dòng hơi nhả hấp truyền cho thiết bị trao đổi nhiệt trong
giai đoạn (2).......................................................................................................50
VI.3.2. Tính lượng nhiệt dòng hơi nhả hấp truyền cho thiết bị trao đổi nhiệt trong
giai đoạn (3).......................................................................................................50
VI.3.3. Tính nhiệt độ của dòng khí N2 tận dụng nhiệt sau khi đi ra khỏi thiết bị
trao đổi nhiệt......................................................................................................51
VII. TÍNH TOÁN LƯỢNG NƯỚC LÀM MÁT........................................................52
VII.1.Tính nhiệt toả ra do hỗn hợp khí nhả toả ra sau khi làm lạnh.........................52
VII.2. Tính toán tốc độ dòng nước làm mát............................................................52
VII.3. Tính nồng độ của rượu ngưng tụ lấy ra từ thiết bị làm lạnh ..........................53
VIII. TÍNH TOÁN NHIỆT LƯỢNG CALORIFIER CẦN CẤP ................................54
Hình 3.6.............................................................................................................54
VIII.1. Tính toán lượng nhiệt cần thiết để đưa dòng khí N2 từ 115o
C ÷ 350
o
C.......54
VII.2.Tính toán lưu lượng dòng hơi nước quá nhiệt đi trong calorifier ...................55
IX. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG NỒI HƠI CUNG CẤP ...................57
IX.1. Tính lượng nước cần thiết để đun trong nồi hơi.............................................57
IX.2. Tính toán nhiệt lượng cần thiết nồi hơi cung cấp cho hơi nước......................57

121
IX.2.1. Tính toán nhiệt lượng cần thiết đưa nước trong nồi hơi lên 600o
C ..........57
IX.2.2. Tính nhiệt lượng cần thiết mà nồi hơi cần bù lại cho hơi nước khi trao đổi
nhiệt qua calorifier .............................................................................................58
IX.3. Tính lượng than cần cung cấp để đốt nồi hơi .................................................59
PHẦN IV: TÍNH TOÁN CƠ KHÍ...............................................................59
I. TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH............................................................................59
I.1. Chọn kích thước thiết bị ..................................................................................59
I.1.1. Tính vận tốc cho phép của dòng khí ..........................................................60
I.1.2. Tính toán chiều cao của tháp.....................................................................60
I.1.3. Tính tổn thấp áp suất qua lớp hạt...............................................................63
I.2. Tính chiều dày thân tháp..................................................................................65
66
I.3. Tính đường kính ống dẫn hơi vào tháp.............................................................66
.......................................................................................................................
II. TÍNH TOÁN VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ PHỤ....................................................70
II.1. Thiết bị trao đổi nhiệt .....................................................................................70
II.1.1. Thiết bị truyền nhiệt loại vỏ bọc ngoài [4-113] ......................................70
II.1.2. Thiết bị truyền nhiệt loại ống ...................................................................71
II.1.4. Thiết bị truyền nhiệt loại xoắn ốc.............................................................76
II.1.5. Thiết bị truyền nhiệt loại ống có gân........................................................77
II.1.6. So sánh và lựa chọn thiết bị trao nhiệt......................................................77
II.2. Calorifier cấp nhiệt .........................................................................................78
II.2.3. Calorifier khói – khí ................................................................................82
II.2.4. Lựa chọn calorifier cấp nhiệt ...................................................................83
II.3. Nồi hơi ...........................................................................................................84
II.4. Thiết bị ngưng tụ............................................................................................85
II.4.1. Ngưng tụ gián tiếp ...................................................................................86
II.5. Lựa chọn thiết bị lọc bụi.................................................................................87
II.5.1. Thiết bị đường lắng .................................................................................87
II.5.2. Thiết bị buồng lắng..................................................................................88
II.5.3 Xyclon lọc bụi ..........................................................................................89
II.5.4. Thiết bị lọc tay áo ....................................................................................89
II.5.4. Thiết bị lọc kiểu vách ngăn......................................................................90
II.5.5 Một số thiết bị khác ..................................................................................91
II.6. Lựa chọn bơm................................................................................................92
II.6.1 Bơm vận chuyển chất lỏng........................................................................92
II.6.2. Bơm vận chuyển chất khí ........................................................................92
PHẦN V – XÂY DỰNG ............................................................................94
I. XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY.................................................94
I.1. Các cơ sở để xác định địa điểm xây dựng ........................................................94
I.2. Các yêu cầu đối với địa điểm xây dựng............................................................95
I.2.1. Các yêu cầu chung ....................................................................................95
I.2.2. Các yêu cầu về kỹ thuật xây dựng .............................................................96
II. THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG...........................................................................96
II.1. Các nhiệm vụ chính khi thiết kế tổng mặt bằng nhà máy ................................97
II.2. Các yêu cầu thiết kế tổng mặt bằng nhà máy ..................................................97

122
II.3. Nguyên tắc phân vùng trong nhà máy.............................................................98
II.3.1. Vùng trước nhà máy ................................................................................98
II.3.2. Vùng sản xuất..........................................................................................99
II.3.3. Vùng các công trình phụ..........................................................................99
II.3.4. Vùng kho tàng và khu vực giao thông.....................................................99
II.3.5. Ưu nhược điểm của phương pháp phân vùng .........................................100
II.4. Những căn cứ để sản xuất phân xưởng sản xuất cồn tuyệt đối theo phương pháp
hấp phụ Zeolite....................................................................................................100
II.5. Tính toán và xác định kích thước chính của các công trình trong nhà máy. ...100
II.6. Cấu tạo phân xưởng sản xuất. .......................................................................101
II.6.1. Kết cấu móng ........................................................................................101
II.6.2. Cột ........................................................................................................101
II.6.3. Mái........................................................................................................102
II.6.4. Cửa sổ ...................................................................................................102
II.6.5. Cửa ra vào phân xưởng..........................................................................102
PHẦN VI: ĐIỆN, NƯỚC .........................................................................105
I.ĐIỆN ....................................................................................................................105
I.1. Tính phụ tải chiếu sáng..................................................................................105
I.2. Tính phụ tải động lực.....................................................................................106
I.3.Lượng điện tiêu thụ hàng năm của nhà máy....................................................106
I.3.1. Điện năng thắp sáng................................................................................106
I.3.2. Điện năng cho phụ tải động lực............................................................... 107
I.3.3. Điện năng tiêu thụ toàn phân xưởng trong một năm................................ 107
II. NƯỚC ................................................................................................................107
II.1. Nước sinh hoạt ............................................................................................. 107
II.2. Nước sản xuất .............................................................................................. 108
PHẦN VII: KINH TẾ...............................................................................109
I.TÓM LƯỢC DỰ ÁN............................................................................................109
II. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT ...................................................................................109
II.1. Kế hoạch sản xuất ........................................................................................109
II.2. Tính toán kinh tế ..........................................................................................109
II.2.1. Vốn cố định. ..........................................................................................109
II.2.2. Vốn lưu động.........................................................................................111
II.2.3. Chi phí nhu cầu về nước. .......................................................................112
II.2.4. Tính nhu cầu lao động ...........................................................................112
II.2.5. Giá thành sản phẩm. ..............................................................................113
II.2.6. Lãi và thời gian thu hồi vốn ...................................................................114
.rar Thiet ke xuong sx con tuyet doi.rar Kích thước: 1.81 MB  Tải về: 433
]]>

PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG.................................................................. 1
PHẦN II: LÝ THUYẾT CHUNG................................................................ 4
I. NGUYÊN LIỆU ETANOL ......................................................................................4
I.1. Tính chất của Etanol ..........................................................................................4
I.2. Cơ chế phụ gia của Etanol khi pha vào xăng ......................................................4
I.3. Ứng dụng của Etanol .........................................................................................5
I.4. Tình hình sản xuất Etanol trên thế giới hiện nay ................................................5
II. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN CAO ĐỘ............................................................8
II.1. Phương pháp chưng cất ....................................................................................8
II.1.1. Chưng trích ly: ..........................................................................................8
II.1.2. Chưng phân tử [3]...................................................................................10
II.2. Phương pháp dùng chất hấp phụ chọn lọc – Zeolite ........................................11
II.2.1. Giới thiệu về Zeolite [1]........................................................................11
II.2.2. Quá trình hấp phụ [4- 241].....................................................................13
II.2.3. Phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối bằng vật liệu hấp phụ chọn lọc.........15
II.3. Phương pháp dùng các chất hút ẩm.................................................................21
II.4. Phương pháp thẩm thấu qua màng..................................................................21
II.5. Phương pháp kết hợp bốc hơi thẩm thấu và rây phân tử..................................23
II.6. Kết hợp chưng cất và thẩm thấu qua màng: ....................................................23
II.7. So sánh đánh giá các phương pháp .................................................................24
III. MỘT SỐ CÁC THỰC NGHIỆM VỀ PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ SẢN XUẤT
CỒN BẰNG ZEOLITE 3A .......................................................................................26
III.1 Các tính chất và các đại lượng nhiệt động của quá trình hấp phụ nước: ..........28
III.2 Các tính chất và các đại lượng nhiệt động của quá trình hấp phụ Etanol .........28
III.3 Đường cong biểu diễn quá trình nhiệt và quá trình hấp phụ , nhả hấp phụ nước
trên chất hấp phụ [7]: ...............................................Error! Bookmark not defined.
PHẦN III: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT VÀ CÂN BẰNG
NHIỆT LƯỢNG.........................................................................................30
A. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT ...............................................................30
I. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH HẤP PHỤ .........................................................30
I.1. Tính v
ρ và r
ρ .................................................................................................30
I.2. Tính lưu lượng khối lượng hỗn hợp đầu vào ....................................................30
I. 3. Tính lượng nước bị hấp phụ trong một giờ......................................................31
I.4. Cân bằng vật chất lượng nước vào và ra khỏi tháp hấp phụ ..............................31
II. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH NHẢ HẤP........................................................34
III. TÍNH LƯỢNG ZEOLITE CẦN THIẾT VÀ TỐC ĐỘ HỖN HỢP ĐẦU VÀO....35
III.1 Tính lượng Zeolite cần thiết ...........................................................................35
B. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG ........................................................37
I. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH HẤP PHỤ .........................................................38
I.1. Tính nhiệt lượng tỏa ra trong quá trình hấp phụ ở 107
o
C trong một mẻ: ..........38

120
I.2. Tính toán nhiệt độ trung bình của toàn bộ thiết bị trong quá trình thực hiện hấp
phụ ........................................................................................................................39
II. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH LÀM NÓNG VẬT LIỆU (2) TỪ 107o
C ÷ 350o
C
..................................................................................................................................40
II.1. Tính nhiệt cần thiết để nâng nhiệt độ chất hấp phụ: ........................................40
II.2. Nhiệt lượng Q2N để để nâng lượng nước bị hấp phụ từ 107 ÷ 350
o
C ..............41
II.3. Nhiệt lượng Q2E để nâng nhiệt của Etanol bị hấp phụ từ 107 ÷ 350
o
C............41
III. TÍNH TOÁN CHO QUÁ TRÌNH GIẢI HẤP (3) .................................................41
II.1. Tính nhiệt lượng cần thiết để thực hiện quá trình giải hấp phụ Q3 ...................42
IV. TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH LÀM MÁT VẬT LIỆU (4) ......................................42
V. TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH CẤP NHIỆT NHẢ HẤP PHỤ...................................43
V.1. Tính nhiệt lượng do lượng khí N2 mang vào trong quá trình làm nóng khối vật
liệu lên nhiệt độ 350o
C...........................................................................................43
V.2. Tính lượng nhiệt do Nitơ mang vào trong quá trình thực hiện quá trình nhả hấp
phụ ở 350o
C...........................................................................................................43
V.3. Tính toán lượng N2 cần thiết cho quá trình nâng nhiệt độ của khối vật liệu từ
nhiệt độ 107 ÷ 350o
C.............................................................................................44
V.4. Tính lượng N2 cần thiết để thực hiện quá trình nhả hấp phụ............................45
V.5. Tính tốc độ khí N2 trong quá trình nhả hấp phụ và làm nóng khối vật liệu ......46
VI. TÍNH TOÁN LỰA CHỌN LƯỢNG N2 ĐỂ LÀM MÁT KHỐI VẬT LIỆU
TRONG QUÁ TRÌNH (4) .........................................................................................47
VI.1. Lựa chọn tốc độ dòng khí để thực hiện quá trình làm mát khối vật liệu .........47
VI.2. Tính toán nhiệt độ trung bình của dòng khí N2 sau khi ra khỏi tháp trong quá
trình làm mát khối vật liệu .....................................................................................47
VI.2.1. Tính Lượng khí N2 truyền qua thiết bị trong 8h ......................................48
VI.2.2. Tính lượng nhiệt thực tế mà khối vật liệu truyền cho khối khí trong 8h ..48
VI.2.3. Tính nhiệt độ dòng khí N2 sau khi ra khỏi thiết bị T4r .............................48
VI.3. Tính toán nhiệt độ trung bình của dòng khí sau khi qua thiết bị trao đổi nhiệt
dòng khí nhả hấp phụ.............................................................................................49
VI.3.1. Tính nhiệt lượng dòng hơi nhả hấp truyền cho thiết bị trao đổi nhiệt trong
giai đoạn (2).......................................................................................................50
VI.3.2. Tính lượng nhiệt dòng hơi nhả hấp truyền cho thiết bị trao đổi nhiệt trong
giai đoạn (3).......................................................................................................50
VI.3.3. Tính nhiệt độ của dòng khí N2 tận dụng nhiệt sau khi đi ra khỏi thiết bị
trao đổi nhiệt......................................................................................................51
VII. TÍNH TOÁN LƯỢNG NƯỚC LÀM MÁT........................................................52
VII.1.Tính nhiệt toả ra do hỗn hợp khí nhả toả ra sau khi làm lạnh.........................52
VII.2. Tính toán tốc độ dòng nước làm mát............................................................52
VII.3. Tính nồng độ của rượu ngưng tụ lấy ra từ thiết bị làm lạnh ..........................53
VIII. TÍNH TOÁN NHIỆT LƯỢNG CALORIFIER CẦN CẤP ................................54
Hình 3.6.............................................................................................................54
VIII.1. Tính toán lượng nhiệt cần thiết để đưa dòng khí N2 từ 115o
C ÷ 350
o
C.......54
VII.2.Tính toán lưu lượng dòng hơi nước quá nhiệt đi trong calorifier ...................55
IX. TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG NỒI HƠI CUNG CẤP ...................57
IX.1. Tính lượng nước cần thiết để đun trong nồi hơi.............................................57
IX.2. Tính toán nhiệt lượng cần thiết nồi hơi cung cấp cho hơi nước......................57

121
IX.2.1. Tính toán nhiệt lượng cần thiết đưa nước trong nồi hơi lên 600o
C ..........57
IX.2.2. Tính nhiệt lượng cần thiết mà nồi hơi cần bù lại cho hơi nước khi trao đổi
nhiệt qua calorifier .............................................................................................58
IX.3. Tính lượng than cần cung cấp để đốt nồi hơi .................................................59
PHẦN IV: TÍNH TOÁN CƠ KHÍ...............................................................59
I. TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH............................................................................59
I.1. Chọn kích thước thiết bị ..................................................................................59
I.1.1. Tính vận tốc cho phép của dòng khí ..........................................................60
I.1.2. Tính toán chiều cao của tháp.....................................................................60
I.1.3. Tính tổn thấp áp suất qua lớp hạt...............................................................63
I.2. Tính chiều dày thân tháp..................................................................................65
66
I.3. Tính đường kính ống dẫn hơi vào tháp.............................................................66
.......................................................................................................................
II. TÍNH TOÁN VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ PHỤ....................................................70
II.1. Thiết bị trao đổi nhiệt .....................................................................................70
II.1.1. Thiết bị truyền nhiệt loại vỏ bọc ngoài [4-113] ......................................70
II.1.2. Thiết bị truyền nhiệt loại ống ...................................................................71
II.1.4. Thiết bị truyền nhiệt loại xoắn ốc.............................................................76
II.1.5. Thiết bị truyền nhiệt loại ống có gân........................................................77
II.1.6. So sánh và lựa chọn thiết bị trao nhiệt......................................................77
II.2. Calorifier cấp nhiệt .........................................................................................78
II.2.3. Calorifier khói – khí ................................................................................82
II.2.4. Lựa chọn calorifier cấp nhiệt ...................................................................83
II.3. Nồi hơi ...........................................................................................................84
II.4. Thiết bị ngưng tụ............................................................................................85
II.4.1. Ngưng tụ gián tiếp ...................................................................................86
II.5. Lựa chọn thiết bị lọc bụi.................................................................................87
II.5.1. Thiết bị đường lắng .................................................................................87
II.5.2. Thiết bị buồng lắng..................................................................................88
II.5.3 Xyclon lọc bụi ..........................................................................................89
II.5.4. Thiết bị lọc tay áo ....................................................................................89
II.5.4. Thiết bị lọc kiểu vách ngăn......................................................................90
II.5.5 Một số thiết bị khác ..................................................................................91
II.6. Lựa chọn bơm................................................................................................92
II.6.1 Bơm vận chuyển chất lỏng........................................................................92
II.6.2. Bơm vận chuyển chất khí ........................................................................92
PHẦN V – XÂY DỰNG ............................................................................94
I. XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY.................................................94
I.1. Các cơ sở để xác định địa điểm xây dựng ........................................................94
I.2. Các yêu cầu đối với địa điểm xây dựng............................................................95
I.2.1. Các yêu cầu chung ....................................................................................95
I.2.2. Các yêu cầu về kỹ thuật xây dựng .............................................................96
II. THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG...........................................................................96
II.1. Các nhiệm vụ chính khi thiết kế tổng mặt bằng nhà máy ................................97
II.2. Các yêu cầu thiết kế tổng mặt bằng nhà máy ..................................................97

122
II.3. Nguyên tắc phân vùng trong nhà máy.............................................................98
II.3.1. Vùng trước nhà máy ................................................................................98
II.3.2. Vùng sản xuất..........................................................................................99
II.3.3. Vùng các công trình phụ..........................................................................99
II.3.4. Vùng kho tàng và khu vực giao thông.....................................................99
II.3.5. Ưu nhược điểm của phương pháp phân vùng .........................................100
II.4. Những căn cứ để sản xuất phân xưởng sản xuất cồn tuyệt đối theo phương pháp
hấp phụ Zeolite....................................................................................................100
II.5. Tính toán và xác định kích thước chính của các công trình trong nhà máy. ...100
II.6. Cấu tạo phân xưởng sản xuất. .......................................................................101
II.6.1. Kết cấu móng ........................................................................................101
II.6.2. Cột ........................................................................................................101
II.6.3. Mái........................................................................................................102
II.6.4. Cửa sổ ...................................................................................................102
II.6.5. Cửa ra vào phân xưởng..........................................................................102
PHẦN VI: ĐIỆN, NƯỚC .........................................................................105
I.ĐIỆN ....................................................................................................................105
I.1. Tính phụ tải chiếu sáng..................................................................................105
I.2. Tính phụ tải động lực.....................................................................................106
I.3.Lượng điện tiêu thụ hàng năm của nhà máy....................................................106
I.3.1. Điện năng thắp sáng................................................................................106
I.3.2. Điện năng cho phụ tải động lực............................................................... 107
I.3.3. Điện năng tiêu thụ toàn phân xưởng trong một năm................................ 107
II. NƯỚC ................................................................................................................107
II.1. Nước sinh hoạt ............................................................................................. 107
II.2. Nước sản xuất .............................................................................................. 108
PHẦN VII: KINH TẾ...............................................................................109
I.TÓM LƯỢC DỰ ÁN............................................................................................109
II. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT ...................................................................................109
II.1. Kế hoạch sản xuất ........................................................................................109
II.2. Tính toán kinh tế ..........................................................................................109
II.2.1. Vốn cố định. ..........................................................................................109
II.2.2. Vốn lưu động.........................................................................................111
II.2.3. Chi phí nhu cầu về nước. .......................................................................112
II.2.4. Tính nhu cầu lao động ...........................................................................112
II.2.5. Giá thành sản phẩm. ..............................................................................113
II.2.6. Lãi và thời gian thu hồi vốn ...................................................................114
.rar Thiet ke xuong sx con tuyet doi.rar Kích thước: 1.81 MB  Tải về: 433
]]> <![CDATA[Iso 7305:1998]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5169.html Wed, 01 Aug 2012 09:36:24 +0700 trinhsp]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5169.html
.pdf ISO 7305_1998.pdf Kích thước: 49.83 KB  Tải về: 326
]]>
.pdf ISO 7305_1998.pdf Kích thước: 49.83 KB  Tải về: 326
]]> <![CDATA[TCVN 3707:1990 pp xác định hàm lượng nito amin-amonic]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5168.html Wed, 01 Aug 2012 09:31:22 +0700 trinhsp]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5168.html
.pdf TCVN 3707 -1990.pdf Kích thước: 69.11 KB  Tải về: 352
]]>
.pdf TCVN 3707 -1990.pdf Kích thước: 69.11 KB  Tải về: 352
]]> <![CDATA[công nghệ sản xuất hỗn hợp đường Glucose- Fructose từ tinh bột bằng phuong phap enzym]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5135.html Wed, 09 May 2012 16:21:09 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5135.html Sơ lược:
1.Đặt vấn đề.
2. tổng quan.
3. thực hiện.
4. Kha nang to chuc san xuat quy mo cong nghiep hon hop duong Fructose bang phuong phap Enzym.
.pdf Nghien cuu san xuat hon hop duong tu san.pdf Kích thước: 5.59 MB  Tải về: 528
]]> Sơ lược:
1.Đặt vấn đề.
2. tổng quan.
3. thực hiện.
4. Kha nang to chuc san xuat quy mo cong nghiep hon hop duong Fructose bang phuong phap Enzym.
.pdf Nghien cuu san xuat hon hop duong tu san.pdf Kích thước: 5.59 MB  Tải về: 528
]]> <![CDATA[Quản lý chất lượng trong Công nghệ thực phẩm]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5105.html Fri, 02 Mar 2012 14:47:51 +0700 NhocLy]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5105.html Tác giả: Nguyễn Hồng Sơn - ĐH Bách khoa HN
Chương 1. Chất lượng sản phẩm
Chương 2. Hoạt động Quản lý chất lượng
Chương 3. Kỹ thuật lấy mẫu
.pdf QLCL-CNTP_svh.pdf Kích thước: 731.03 KB  Tải về: 603
]]> Tác giả: Nguyễn Hồng Sơn - ĐH Bách khoa HN
Chương 1. Chất lượng sản phẩm
Chương 2. Hoạt động Quản lý chất lượng
Chương 3. Kỹ thuật lấy mẫu
.pdf QLCL-CNTP_svh.pdf Kích thước: 731.03 KB  Tải về: 603
]]> <![CDATA[Polysaccharic(trắc nghiệm)]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5102.html Thu, 01 Mar 2012 19:14:28 +0700 OxiHoaHoc_qn]]> https://dd.sinhvienhoahoc.net/thread-5102.html
.doc trac_nghiem_polysaccharide.doc Kích thước: 78 KB  Tải về: 265
]]>
.doc trac_nghiem_polysaccharide.doc Kích thước: 78 KB  Tải về: 265
]]>