Ứng dụng chat hoạt động bề mặt trong thực phẩm - Phiên bản có thể in

+- SINHVIENHOAHOC.NET | DIỄN DÀN SVHH - CNTP (https://dd.sinhvienhoahoc.net)
+-- Diễn đàn: ..:: Các Ngành Công Nghệ Hóa Học ::.. (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-4.html)
+--- Diễn đàn: Công Nghệ Chất Tẩy Rửa (https://dd.sinhvienhoahoc.net/forum-25.html)
+--- Chủ đề: Ứng dụng chat hoạt động bề mặt trong thực phẩm (/thread-5090.html)

---

Ứng dụng chat hoạt động bề mặt trong thực phẩm - 08HH - 26-02-2012

I. Giới thiệu………………………………………………………………. 1
II. Chất hoạt động bề mặt………………………………………………….. 1
III. Một số ứng dụng của CHĐBM………………………………………… 2
1. Ứng dụng của chất nhũ hóa trong sản phẩm sữa và chocolate…………. 2
a. Sản phẩm sữa…………………………………………………………. 2
b. Sữa chua………………………………………………………………. 4
c. Socholate……………………………………………………………… 4
2. Một vài ứng dụng khác………………………………………………….. 5
a. Bánh mì……………………………………………………………….. 5
b. Kem…………………………………………………………………… 5
3. Một số CHĐBM…………………………………………………………. 6
a. Acid benzoic & Natri benzoate.................................................. 6
b. Acid acetic…………………………………………………………….. 7
c. Ảnh hưởng của protein-polysacchyride trong chất keo thực phẩm……. 7
d. Las……………………………………………………………………… 7
e. Galat - một loại phụ gia thực phẩm mới………………………………. 8
Kết luận…………………………………………………………………. 9

---

Ứng dụng chat hoạt động bề mặt trong thực phẩm - tamnhandang - 27-02-2012

Cám ơn bạn đã up tài liệu lên nha.

---